"Von ganzem Herzen guten Appetit!"
Fruchtiger Käsekuchen ohne Boden von Horst Heimlich
Eine süße Nascherei ist zum Kaffee immer beliebt, insbesondere, wenn die Familie über die Osterfeiertage zu Besuch kommt. Wer noch keine Kuchenidee hat, kann sich gerne von unserem Leser Horst Heimlich inspirieren lassen. Der Gräfelfinger schickte uns sein Rezept für einen Käsekuchen ohne Boden, den man wahlweise mit Apfel oder Pfirsich zubereiten kann.
Zutaten
1kg Magerquark
200g Margerine (flüssig)
250g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft + Schale
Saft einer Oragen + Schale
6 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
100g Mehl
1 Päckchen Backpuler
Schuss Amaretto & Eierlikör
1 Päckchen Puddingpulver
Prise Zimt + Salz
2 Äpfel (Jonagold) oder 2 Pfirsiche
Fett (Öl) und Semmelbrösel für die Form
Puderzucker und etwas Kaffeepulver
Zubereitung
Zuvor die Eier trennen, das Eigelb steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Die Äpfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Nun Quark, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Zitronen- und Orangensaft mit den geraspelten Schalen sowie jeweils einen Schuss Amaretto und Eierlikör in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät glatt mischen. Die flüssige Margerine hinzufügen, anschließend das Mehl, Backpulver und Puddingpulver langsam in die Masse sieben und glatt rühren. Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
Sind diese Arbeitsschritte vollbracht, müssen noch die Apfelstücke vorsichtig in die Masse gerührt werden. Wer es gerne ein bisschen süßer mag, kann auch geschälte Pfirsiche anstelle der Äpfel nehmen.
Den Teig nun in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Form (26cm) füllen und für ca. 60 bis 70 Minuten in den Ofen stellen.
Nach dem Backen den Kuchen in der Form auskühlen lassen, auf eine Kuchenplatte haben und mit gesiebtem Puderzucker und Kaffeepulver bestreuen. Fertig!
Was bleibt noch zu sagen? "Guten Appetit wünscht von ganzem Herzen Horst Heimlich!"
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