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Rubrik: Gesamt · Stadtteil: München
„Wir stehen für absolute Frische“
Handgemacht und regional: Der Allacher Hofladen bietet Produkte auf reiner Naturbasis
Ein Hofladen vor den Toren Allachs: Vor knapp vier Wochen haben Regina und Michael Heckenberger ihr kleines Geschäft im Holunderweg 15 eröffnet. „Wir bieten Produkte auf reiner Naturbasis und stehen für absolute Frische. Mindestens 70 Prozent aller Produkte sind aus eigener Herstellung und handgemacht“, erzählt Michael Heckenberger. Vor drei Jahren ist er mit seiner Frau von Laim nach Allach gezogen. Ihr Hofladen liegt direkt hinter ihrem Wohnhaus. „Als wir eingezogen sind, war der Anbau, in dem sich jetzt unser Geschäft befindet, abrissbereit. Das Ganze ist schließlich bald 100 Jahre alt und damals unter einfachsten Bedingungen gebaut worden.“
Weil auch der Eigentümer den Anbau erhalten wollte und „einen begnadeten Handwerker zur Hand hatte“, wie Michael Heckenberger betont, wurde der Traum vom eigenen Hofladen für das Ehepaar, das über zehn Jahre das „Holunderstandl“ auf dem Viktualienmarkt betrieben hat, wahr. „Wir waren damals Deutschlands größter Natursiruphersteller“, sagt der 62-Jährige, der lange Jahre auch auf der Wiesn, unter anderem bei der Fischer Vroni, gearbeitet hat.
Bayerische Fischräucherei
Nach der Aufgabe ihres Viktualienmarktstandes sei für beide klar gewesen, dass sie etwas mit Fisch machen möchten. „Wir haben uns einen Anhänger gekauft und waren mit unserer bayerischen Fischräucherei mobil in Allach-Untermenzing unterwegs“, betont Michael Heckenberger. „Aufgrund der Corona-Pandemie durften wir aber nicht mehr auf Supermarktparkplätzen stehen.“ Also musste umdisponiert werden – und die Idee vom Hofladen war geboren. „Wir sind grundsätzlich sehr einfallsreich“, erzählt Michael Heckenberger lächelnd.
„Ehrliche Qualität“
Das Motto im Allacher Hofladen lautet im Übrigen nicht umsonst regional und hausgemacht. „Unseren Kunden bieten wir absolut ehrliche Qualität. Das Thema regionale Produkte ist aus ökologischen Gründen gereift und die Menschen nehmen es auch an. Sie wollen wissen, was genau das für ein Naturprodukt ist. Jeder Kunde bekommt bei uns eine Antwort auf seine Frage“, sagt Michael Heckenberger. Im Allacher Hofladen gibt es einen Räucherofen für die Fische und einen Holzofen, in dem immer donnerstags frisches Brot gebacken wird und freitags, samstags und sonntags gibt es frischen Steckerlfisch.
„Wir leben in besonderen Zeiten“
Zusammen mit seiner Frau produzieren sie über 230 Rezepte selbst. Die Grundideen gehen dabei meist auf den Vater von Regina Heckenberger zurück. „Unser Oldi, so haben wir ihn immer genannt, wusste schon vor mehr als 70 Jahren wie einfach und sauber Naturprodukte hergestellt werden“, erklärt Michael Heckenberger. „Meine Frau ist einfach das Kind ihres Vaters und hat seinen Erfindungsreichtum übernommen.“ Die Waren im Allacher Hofladen sind regional, kommen maximal aus einer Entfernung von 35 Kilometern. „Wir leben in besonderen Zeiten und da ist Regionalität noch wichtiger.“ Es gehe zudem darum, Lebensmittel richtig wertzuschätzen. „Das wollen wir den Menschen vermitteln. Es sind Mittel zum Leben.“
Lieferservice
Im Allacher Hofladen gibt es unter anderem neben handgemachten Marmeladen und Sirupen auch Liköre, Rumtöpfe und Aufstriche, Honig aus der Region, Weine, Prosecco, Privatbier, Meerrettiche, Speck und Schinken, geräucherte Hendlhaxn sowie frische Eier. „Die Hühner leben direkt neben unserem Hofladen“, betont Regina Heckenberger. Daneben bietet die gebürtige Allgäuerin zusammen mit ihrem Ehemann auch verschiedene Räucherfischarten und küchenfertige Quellfische an. Zudem können im Allacher Hofladen auf Wunsch Fischplatten für vier bis 50 Personen bestellt werden. Und mit ihrer noch von Hand betriebenen Konservenmaschine füllt Regina Heckenberger ihre selbstgemachten Suppen und Brühen ab.
Der Allacher Hofladen bietet zudem auch einen Bringservice. Nach telefonischer Bestellung unter 0157/76052609 wird in der Regel noch am selben Tag geliefert (Mindestbestellwert für Allach und Langwied 25 Euro, ansonsten 30 Euro). Geöffnet ist das Geschäft täglich, also Montag bis Sonntag von 10 bis 20 Uhr.
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