Zutaten für 12 Törtchen:
- 330 g Dinkel-Vollkornmehl
- 100 g Schweineschmalz
- 5 Eier
- Salz und Pfeffer
- 5 Karotten
- 500 g Bio-Hackfleisch, gemischt
- 2 EL Olivenöl
- Paprikapulver
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Schmand
- 2 TL Italienische Kräuter
- 150 g geriebener Ziegengouda
Zubereitung:
Aus Mehl, Schmalz, 1⁄2 TL Salz, einem Ei und 4-5 EL kaltem Wasser rasch einen glatten Teig kneten. 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Nun das Hackfleisch im Öl anbraten, bis es schön krümelig ist und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Möhren zugeben und etwa 5 Minuten mitschmoren.Den Backofen auf 180°C Grad vorheizen.Eine Springform einölen und den Teig ausrollen. Runde Stücke ausschneiden und in die Förmchen geben (einen Rand mitformen).Knoblauch fein hacken und mit Schmand, Eiern und Kräutern verrühren.Das Hackfleisch-Karottengemisch auf dem Boden verteilen. In die Törtchen geben und den Käse darüber verteilen.Törtchen im Ofen (Mitte) 30 Min. backen.
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